Prensa MPP- Despacho (Ingrid Carvajal Arroyo/ 04.04.2023).- El 1er Festival de Dulcería Criolla Semana Santa 2023, organizado por la Alcaldía de Caracas y la Gobernación del Distrito Capital, se realizó con todo éxito, superando las expectativas, en la Plaza El Venezolano, donde se dieron cita más de 110 emprendedoras y emprendedores de todas las parroquias de la ciudad, llevándose el primer lugar el Coquito, de Reinaldo Santaella, de la parroquia Santa Teresa.

La primera experiencia de este tipo en la Capital, movilizó las comunidades organizadas, a través de las Mesas de Cultura, y logró animar a un montón de mujeres, abuelas, jóvenes y hombres, también, para confeccionar en diversas formas los dulces tradicionales de la Semana Mayor, siendo el protagonista principal, el coco.

El jurado estuvo conformado por seis chef de cocina, nacionales e internacionales, incluyendo una chef infantil de 12 años; presidentes y directivos de entes adscritos a la Alcaldía de Caracas y a la GDC, relacionados con la cultura y el turismo.

Carla Camacho, coordinadora de los datos del jurado, que los cuido con cierto celo, informó que con la actividad se busca la unión de las parroquias, "además, mostrar la gastronomía amplia que se tiene en Caracas".

Detalló que los aspectos a evaluar serían: el tipo de dulce típico, la historia del dulce, sabor, complejidad, textura, creatividad y presentación, valorados del 1 al 100. La entrega de premios será para el primer, segundo y tercer lugar, además de cinco premios para el más creativo, presentación, innovación, entre otros.

En la búsqueda de presentar la nueva Caracas: recuperada, bonita y segura, a los organizadores se les ocurrió lanzarse con el Primer Festival de Dulcería Criolla, sumando a los espacios de la Plaza San Jacinto, juegos tradicionales, como metras, trompo, taca taca, Ula- ula, entre otros, que mantuvo un buen tiempo entretenido a los más pequeños.

La mayoría de las parroquias estuvieron conformadas por cinco personas, cada una con su especialidad, en general: arroz con coco, cocada, besitos de coco, majarete, coco con piña, torta de yuca con coco, majarete, cafunga; conservas de coco y piña, y tradicional. Además, algunas delegaciones participaron con dulce de lechosa, cabello de ángel, leche horneada, torta Mestiza.

Daniela Díaz, jurado de la parroquia Caricuao, de 12 años, chef infantil, estudiante de segundo año de Básica, la tuvo difícil para evaluar y elegir el mejor dulce; ella investigó, estudió y revisó varias recetas antes de la competición, puesto que su rol evaluador lo asumió con total responsabilidad. Con varios estudios de repostería, afirmó que para la próxima contienda participaría elaborando los dulces, porque la animó este primer festival.

Elena Muñoz, vocera de La Candelaria, animó a sus compañeras, ofreciendo la degustación y deleite al paladar de los presentes.

Beatriz Páez, de Santa Rosalía, agradeció la iniciativa del Ejecutivo municipal y local, "porque así das a conocer tus productos y te permite interactuar con otras parroquias, para el emprendedor es importante", resaltó.

Ingrid Hernández, de la misma parroquia, explicaba las sugerencias para lograr un buen majarete: "todo debe ser pesado, para que puedas lograr el punto correcto; usar buen papelón y especies de calidad, también es importante".

Por la parroquia San Agustín, estuvo Emilio Mujica, de 70 años, quien presentó su innovador dulce llamado "El Mestizo", elaborado "para el servicio turístico en la parroquia", explicó lleva una base de plátano, papelon, clavo de olor, panela, coco y queso blanco, del llanero. Viene en varias presentaciones: los que son medio húmedos, en hojas de plátano; los muy húmedos, en unos recipientes redondos, similares a las latas de atún, "y solo se hacen en Semana Santa y diciembre" recalcó.

Les llama "El Mestizo", "porque tiene las tres culturas: europea, africana e indígena", precisó al esponjar su pecho como un pavo, alegre, e indicar: "les encanta a los rusos, brasileños, argentinos y chinos que van como turistas a San Agustín".

María, lució sus conservas de coco, alardeando de sus 40 años consecutivos preparándolos para la familia, los vecinos y a quien se los encargue. Ella acompañó en la misma mesa a Emilio, porque viene de la misma parroquia.

Más adelante, estaba Marlene Tovar, su tarjeta de presentación resalta: "Somos una representación de las adultas mayores de El Paraíso, y anexó a su recipiente de arroz con coco, en letra salida de un Manual de caligrafía, su receta, bueno, más bien la de su abuela, que compartió con amor, por aquello de que "es fantástico conocer la dulcería criolla". Es repostera y a sus 66 años, sueña con enseñar a las nuevas generaciones sobre la gastronomía nacional, en la especialidad de dulces criollos.

La parroquia Santa Teresa debutó con dos chef, un joven quien se llevó el primer lugar, con su Coquito, que compitió con una suculenta y variada demostración de dulces típicos de la Semana Santa.

El jefe de Gobierno del Distrito Capital, Nahum Fernández, se hizo presente mucho después de las 4 de la tarde, anunció a los ganadores y felicitó a los organizadores, tras compartir con los participantes.

Fotos: José Nieves